2010年9月22日、揚子晩報は記事「悪徳串焼き屋台が使う『肉柔らか粉』、腐った肉が新鮮な肉に変身＝メディアが内幕を暴露」を掲載した。以下はその抄訳。


*天津で食べた羊肉串。

山東省青島市のメディアが悪徳串焼き店の手口を報じた。内幕を暴露したのは元店員。中国の屋台で売っている串焼き。安い値段の秘密は「肉柔らか粉」（中国語で嫩肉粉、松肉粉）と呼ばれる粉にあるという。ある調味料卸問屋を訪ねると、6～7種類もの「柔らか粉」が並んでいた。値段は250グラムで4～15元（約51～190円）程度。レストランの肉のように柔らかくなるのかと問屋経営者に尋ねたところ、多くのレストランや屋台で使われているもので、効果は間違いないと太鼓判を押した。

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